http://blogs.manapo.com/food-shelter/ 食と住のニュースに関して・・・ ja Copyright 2008 Tue, 13 May 2008 12:34:00 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 　デザートをフランスでは『デセール』と呼ぶ。 　その響きがすでに芸術的だと感じるのは私だけだろうか。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080513000320.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080513000320.html スィーツ Tue, 13 May 2008 12:34:00 +0900 　日本では今品薄ということで話題になっている“バター”だが、このフランス展のために本国から冷蔵で大切に空輸されたものがお披露目されていた。フランス国内の三ツ星レストランのシェフ達からも高い評価を得ているというバターのブランド「ジャン－イヴ　ボルディエ」である。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080509000315.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080509000315.html 食品全般 　フランス 　塩 　海草 バター Fri, 09 May 2008 10:45:14 +0900 　ＧＷ中に開催されていた伊勢丹新宿のフランス展に行ってきた。 　目にも美しい食品の数々・・・。缶詰や瓶詰めが並ぶだけの食のイベントでは無く、まるでマルシェ（市場）が出没したような会場。お洒落度と活気あふれる会場をこころ躍らせて歩き廻った。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080507000310.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080507000310.html ワイン 　スパークリングワイン 　ブルゴーニュ フランス展 Wed, 07 May 2008 09:33:49 +0900 　「カマンベールチーズ」や「モッツァレラチーズ」も特別なチーズからスーパーで手にできる普段使いのチーズとして定番になっている。「カマンベール」も「モッツァレラチーズ」もクセがなくて食べやすく、そのまま食べた時と熱を加えた時のとろけ具合が違って目にも面白い。 　 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080501000304.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080501000304.html スィーツ 　カマンベール 　チーズケーキ 　モッツァレラチーズ チーズ Thu, 01 May 2008 08:58:14 +0900 　チーズが注目されるようになったのはいつの頃からだろう・・・。角型のプロセスチーズ以外のチーズの名前を耳にした記憶をたどると、かつてのグルメブームと呼ばれた時代（８０年代後半から９０年代前半）の「マスカルポーネチーズ」が浮かんでくる。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080430000300.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080430000300.html スィーツ Wed, 30 Apr 2008 09:05:52 +0900 　ベイクドチーズケーキ派かレアチーズケーキ派か、そんな選択をしていた時代もあった。ケーキというものが、バタークリームタイプから生クリームの苺のショートケーキやチョコレートの生クリームのケーキ、そしてチーズケーキへと選択肢が増えたことがすごく贅沢に感じていた頃もある。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080429000299.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080429000299.html スィーツ チーズケーキ Tue, 29 Apr 2008 13:21:19 +0900 　最近のグミキャンディーは「果実のおいしさ」を売りにしているんだということがわかる。清涼飲料水を模したようなテイストはかなり古いイメージなのだなぁと実感・・・。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080425000294.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080425000294.html スィーツ Fri, 25 Apr 2008 08:26:25 +0900 　果実の音と書いて「ＫＡＯＮ－かおん－」（明治）その名のとおり驚くほど、果実の味やジューシー感が一粒に再現されている。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080424000290.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080424000290.html スィーツ 　グミ 　マンゴー　 ＫＡＯＮ Thu, 24 Apr 2008 08:34:49 +0900 子どもの頃、グミキャンディーってもっとゴムっぽくって味も何だか薄く、どこやら味にウソくさい感じのするものだと思っていた。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080423000288.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080423000288.html スィーツ 　キャンディー 　コラーゲン 　ゼラチン 　果汁 グミ Wed, 23 Apr 2008 11:18:28 +0900 　発酵に不可欠なものとして麹がある。麹とはいわゆるカビを中心にした微生物である。カビといってももちろん人間に有益に発酵させるための菌であって、この麹のおかげで、味噌や醤油、食酢、そして酒類がおいしくいただけているのである。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080416000280.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080416000280.html 食品全般 　味噌 　米 　豆 　醤油 　麦 　麹 発酵食品 Wed, 16 Apr 2008 07:27:13 +0900 　発酵している食品と言えば、チーズやヨーグルトなど乳製品を思い浮かべる人が多いのではないかと思う。続いて納豆というのが代表的。さらにはよく食卓に登場するものとしてお漬物などがあげられる。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080415000278.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080415000278.html 食品全般 　漬物 　野菜　 糠 麹　 Tue, 15 Apr 2008 11:39:54 +0900 　見回せば、体にいいとされる発酵食品に囲まれている。朝食で言えば納豆やお漬物、そしてお味噌汁のお出汁に使うかつお節。パンなど洋風朝ごはんを好まれる人はヨーグルトやチーズなどを摂取しているかもしれない。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080411000272.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080411000272.html 食品全般 Fri, 11 Apr 2008 09:36:44 +0900 　相変わらず真ん中の細長ビスケットがサクサクで歯ざわりがいいのは明治のフラン。ホワイトチョコの上にフレーバーチョコをさらにコーティングしたのがフランオーレシリーズだ。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080407000268.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080407000268.html チョコレート Mon, 07 Apr 2008 23:28:16 +0900 　黄緑色のパッケージが春の風景を思わせるグリコのデザートポッキー「バナナショコラのタルト風」。 　商品のイメージ写真は、まるで粒よりのショコラを選ぶショーケースを思わせる雰囲気で消費者を誘う。 　グリコのポッキーの中でもこの「Ｄｅｓｓｅｒｔ」シリーズは中でも高級感を売りにしている商品である。全くおやつとはくくれないご褒美スィーツなのだ。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080403000263.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080403000263.html チョコレート 　デザート 　バナナ 　ポッキー チョコレート Thu, 03 Apr 2008 07:55:25 +0900 　バナナチップは噛んだときの奥歯に伝わる感覚が好きである。硬いけれど、おせんべいのようなバリバリした食感ではなく、まるで崩れていくかのような噛み応え。バナナとしての味も生で食べるものとは違うおもしろさがある、と思う。 http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080401000261.html http://blogs.manapo.com/food-shelter/archives/080401000261.html チョコレート 　おつまみ 　お菓子 　チョコレート バナナチップ Tue, 01 Apr 2008 19:33:36 +0900